Rabarbaro

Da BouTEAque il rabarbaro

Radice amatissima per chi ama preparare cocktails artigianali, il rabarbaro ha sentori forti quasi affumicati: un infuso può dare gran carattere ad un risotto di terra (funghi, pancetta ed affini).

Il rabarbaro: infuso o decotto

L’infuso o il decotto sono molto amari, conviene preparare la bevanda in piccole dosi da diluire ampiamente. Stimolante dell’appetito e delle funzioni del fegato, può aiutare nel caso di emorroidi e stipsi.

Tra gli altri usi, il rabarbaro può essere un colorante dei capelli chiari e si possono aromatizzare marmellate.

NOTA BENE: non indicato a chi soffre di calcoli e varici per il notevole contenuto di ossalati, sconsigliato in gravidanza e allattamento (rende il latte amaro).

Da Nuova Enciclopedia delle Erbe
Edizioni Del Baldo