Sono tornate finalmente disponibili le foglie di fico e lo saranno in maniera continua.

Vorrei spiegare perché ci tengo tanto a questo prodotto: la tisana o meglio ancora il decotto (= mettere a freddo e bollire tra 10 e 20 minuti) sono veramente importanti per abbassare la glicemia e contrastare i trigliceridi nel sangue; questo le rende particolarmente utili nel caso di diabete, un male estremamente diffuso nella nostra società dove i danni sono ormai più dovuti all’eccesso e non alla scarsità di cibo.

Ideale spezzare le foglie essiccate al momento dell’uso, mettere a freddo in un pentolino e far sobbollire almeno 10 minuti, si consiglia di berla tiepida.

Anche in senso gastronomico (per chi non soffre di questi problemi di salute) sono però molto gustose, sia per una maggiore corposità in un cocktail, sia per gelatine/coulis ad uso anche salato, per aromatizzare panne da montare, etc.

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