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Categoria: Blog

  • Verbena o cedrina

    La verbena o erba cedrina (Aloysia/Lippia Citriodora) la nominava sempre il mio maestro Rocco, che vantava in passato di averne avuto un albero in una casa dove ha vissuto lungo tempo. Scoperta alla Cooperativa di Legnaia a Firenze già parecchio tempo fa, era circa il 2010: ne ho avute da allora 3 piante, la prima […]

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  • È arrivato il LAPSANG!!

    Da poco è disponibile nell’assortimento il più insolito, forse, nonché tra i più curiosi tè cinesi: il Lapsang Souchong. Tè nero affumicato, dall’aroma persistente che si presta ad essere abbinato a molti snack salati: salmone, speck, formaggi affumicati in primis, ma può far da base fumé per anche altre preparazioni a base latte o panna, […]

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  • Novità in assortimento: Rougui

    È appena entrato un nuovo tè nell’assortimento del negozio: sto parlando di un semiossidato ovvero tè oolong. Coltivato in una zona bellissima della Cina al confine tra Zhejiang e Fujian sui monti Wuyi, già decantati quando ancora completamente incontaminati da Blofeld nella sua opera “L’arte cinese del tè”.   Definiti Rock Teas quelli coltivati nella […]

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  • Digestivo Naturale

    Oggi volevo parlarvi di un prodotto che è entrato in assortimento da poco, il finocchio: i suoi semi sono un toccasana come digestivo e buon carminativo (assorbe gas intestinale). Ideale è preparare una tisana mettendo a  bollire circa 10 minuti 2 cucchiaini di semi per tazza da 200mL per gli effetti sulla digestione. Si può […]

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  • Tra poco è Halloween…

    🎃   Si avvicina una delle feste adottate più creative negli arredi dei locali e dei negozi… a tiratura limitata è disponibile un fiore per noi forse associato alla tristezza, ma in Cina è molto apprezzato da solo o aggiunto al tè per le proprietà rilassanti: il Crisantemo! È conosciuto da almeno 4 secoli a.C. […]

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  • Una tisana dedicata alle donne…

    Tutte noi soffriamo o abbiamo sofferto di dolore mestruale, che sia per voi o per le vostre figlie o nipoti, lascio una ricettina semplice per alleviare l’effetto del ciclo. Si tratta di un blend di fiori antispasmodici e sedativi in primis: 1 cucchiaino e mezzo di camomilla (matricaria) 1 cucchiaino di roselline mezzo cucchiaino di […]

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  • Parliamo di… Matcha

    Quanto ne sentiamo parlare di questi tempi?!   Sai che la produzione di tè in polvere viene da antichi usi cinesi?   Intorno all’anno 1000 i Giapponesi avevano proprietà di linguaggio ma non avevano una scrittura per lasciare cultura, tradizioni e testimonianze, andarono in Cina per imparare il loro metodo e con sé portarono i […]

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  • Il miglior tè alla Vaniglia…

    Sapevate che la pianta della vaniglia è in verità una pianta tropicale della famiglia delle orchidee? Ebbene è così, i baccelli tanto usati in pasticceria, sono di una particolare varietà, ha origine in paesi molto caldi e il colonialismo del XIX secolo ne ha notevolmente ampliato la diffusione (vedere la Fonte per approfondimento). La base […]

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  • Long Jing – il tè verde più bevuto e conosciuto in Cina

                Nella magnifica città di Hangzhou (pronuncia Han’chuu), nella provincia dello Zhejiang, pur annoverando quasi 10 milioni di abitanti, l’energia è intensa: non risulta caotica, città molto estesa divisa in due dal fiume, ma con un gran numero di infrastrutture essa è ben collegata e la metropolitana, di recente costruzione è […]

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  • Lavanda

    Lavandula officinalis Uno dei miei fiori preferiti, cresce in forma di cespugli ed è diffusissima dove ci sia un clima roccioso e tendente ad arido. Le proprietà sono antisettiche, antidepressive, antispasmodiche, carminative, cicatrizzante, digestive e toniche. Ottimo l’infuso sia per l’aroma e il gusto che può rilasciare anche associato ad altri fiori ad esempio il […]

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