Blog / bloom / cook 23 Ottobre 2018
Da BouTEAque i fiori di crisantemo e informazioni culinarie sulla zucca
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Si avvicina una delle feste adottate più creative negli arredi dei locali e dei negozi… a tiratura limitata è disponibile un fiore per noi forse associato alla tristezza, ma in Cina è molto apprezzato da solo o aggiunto al tè per le proprietà rilassanti: il Crisantemo! Inoltre è anche un simbolo di buon auspicio.
È conosciuto da almeno 4 secoli a.C. ed ha un gusto molto delicato, nonché è molto decorativo dopo l’infusione (coppa martini e un fiorellino sul fondo?!).
Non è consigliato in gravidanza e in allattamento, ma favorisce il ciclo mestruale.
Fonte: Nuova Enciclopedia delle Erbe
Edizioni del Baldo
La zucca napoletana e mantovana
Visto che la festa osanna un prodotto agricolo di stagione, anche gustoso, vorrei lasciare qualche informazione culinaria.
La zucca Napoletana è più acquosa ed è molto buona anche solo lessa ed usata come contorno con magari un filo d’olio nuovo o aggiunta al minestrone di verdure; la zucca Mantovana è molto più pastosa, di solito si cuoce a fettine sottili in forno condita con olio e aromatiche ed è consigliata per vellutate dense e per il ripieno di tortelli e ravioli. Consigliata da mangiare in autunno.
Per non farsi del male, lavatela prima e con un coltello da pane tagliatela a pezzi con la buccia, la toglierete dopo la cottura.
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